海有四味，其中之首就是鲍鱼

鲍汁鲍鱼常出现时各大中西高等餐厅中

因其价钱崇高

鲍鱼又常被看成“西餐”看待

但其实，你是否知说念

鲍汁鲍鱼是一份名副其实的考中照管

鲍鱼，是来自东方的玄妙食材

鲍鱼，又称鳆鱼，是一种海鱼。左证《说文解字·鱼部》的记录，鳆字的组成是从鱼的字形后头复制一份，示意复音。

古代的鳆鱼被描述为莫得鳞片但有硬壳，贴附在岩石上，名义布满了轻飘的孔洞，数目有七个或九个。也许因为鲍鱼是由坚毅的壳掩饰着嫩肉组成的，是以取名为鳆鱼。

对于鳆鱼的发音，古代东说念主将其发音看成“扑”，属于入声。到清代，有东说念主将其发音称为“薄”，其后又有东说念主称其发音为“雹”。因此，鳆的古代发音与薄、鲍通常。

跟着时辰的推移，东说念主们冉冉将“鳆”改为“鲍”。清代的周亮工在《书影》中提到：“鳆鱼出胶州，鳆音扑，现时齐称之为‘鲍’”。因此，鳆鱼逐步被称为鲍鱼。

据验证，北宋技能日本的鲍鱼就照旧被销往中国，那时东说念主们称来自日本的鲍鱼为“倭螺”。苏轼在他的《鳆鱼行》中曾写说念：“东随海舶号倭螺，异方张含韵来更多。”

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鲍鱼，一直以来齐是崇高的奢食。

这是为什么？

为什么鲍鱼如斯崇高？

历程一番揣测

我发现……

鲍鱼助长环境专有，主要漫衍在深海或岩石潮间带，助长速率慢，数目有限。鲍鱼的稀缺性使得阛阓上供不应求。

鲍鱼肉质水灵精细，富含卵白质、多种维生素和矿物资，尤其含有丰富的氨基酸、胶原卵白等养分物资，被以为对皮肤健康、养颜故意。高养分价值使得鲍鱼成为东说念主们追求健康和好意思食的遴荐，激动了其高价位。

鲍鱼的肉质口感专有，鲜好意思鲜甜，富余弹性和嚼劲。烹调鲍鱼需要妙技和专有的调味步地，从而增多了其专有的享受价值。这亦然鲍鱼成为高等宴集菜肴和礼品的蹙迫原因。

自古以来，鲍鱼齐被视为珍贵食材，在中国传统文化中被赋予了吉柔顺安祥的记号意旨。鲍鱼常被用于蹙迫所在的宴集，如婚庆、贵客接待等，亦然蹙迫的礼品施济之一。其文化价值和记号意旨也增多了鲍鱼的阛阓需乞降价钱。

鲍鱼，横跨东南亚海湾岸线，穿越五洲四海，用我方的滋味传扬文化内涵。

鲍汁鲍鱼

它的原料并排上品好牛

它的故事高至宫廷用膳

它的品性直叫诗东说念主赞好意思

它的工艺传承于今，是国潮典范

【统筹】邹善明 许金灵

【案牍/裁剪】王诗杰（实习生）